Catégorie : Cuisine
Le «lait d’oiseau», gâteau légendaire et aérien de l’époque soviétique
Vous aurez besoin de beaucoup de temps et de patience, mais la récompense est sans doute le gâteau soufflé le plus délicieux de tous les temps! Imaginez un soufflé léger et tendre avec une riche saveur crémeuse, complété par un biscuit moelleux et une fine couche de chocolat noir de qualité supérieure. C'est le gâteau … Lire la suite Le «lait d’oiseau», gâteau légendaire et aérien de l’époque soviétique
Repas de fête en Russie: le hareng sous son manteau de fourrure !
Olga Sutkine, historienne de la cuisine soviétique, nous livre les secrets de sa recette du "hareng sous son manteau de fourrure", et l’histoire de ce plat si fameux pour les Russes. Ne pas trahir le goût lié à l'enfance, c'est la règle principale en matière culinaire russe. C'est la raison pour laquelle même la cuisine … Lire la suite Repas de fête en Russie: le hareng sous son manteau de fourrure !
Un «hit» russe venu de France: le gâteau Napoléon
La pâtisserie française est devenue culte en Russie. Inventé en France au XVIIIe siècle, le Napoléon est bizarrement la pâtisserie préférée des Russes. Servi dans les restaurants et préparé à la maison, ce gâteau multicouches garni de crème pâtissière est toujours présent lors des repas de fête. Le gâteau initialement appelé mille-feuille fut apporté en Russie au … Lire la suite Un «hit» russe venu de France: le gâteau Napoléon
Recettes d’écrivains: cuisiner avec Pouchkine, Gogol et Tolstoï
Les classiques russes n’étaient pas uniquement spécialistes des belles lettres, des superbes résidences et des jolies filles: ils pouvaient eux-mêmes «se mettre aux fourneaux». Pommes de terre d'Alexandre Pouchkine « Je mange des patates au four comme un Maïmist*, et des œufs bouillis comme Louis XVIII. Voici mon déjeuner », a écrit le poète Alexandre Pouchkine à … Lire la suite Recettes d’écrivains: cuisiner avec Pouchkine, Gogol et Tolstoï
12 plats incontournables d’une table de Nouvel an russe
12 plats incontournables d’une table de Nouvel an russe Elena Pochetova Que faut-il avoir sur une table festive pour qu’elle soit véritablement russe? Chaque année, les Russes célèbrent le Nouvel an avec un panache sans précédent, en consacrant des jours, des semaines et même des mois à sa préparation. Après la fête, le pays … Lire la suite 12 plats incontournables d’une table de Nouvel an russe
Le gâteau russe Napoléon
Un «hit» russe venu de France: le gâteau Napoléon La pâtisserie française est devenue culte en Russie. Inventé en France au XVIIIe siècle, le Napoléon est bizarrement la pâtisserie préférée des Russes. Servi dans les restaurants et préparé à la maison, ce gâteau multicouches garni de crème pâtissière est toujours présent lors des repas de fête. Le … Lire la suite Le gâteau russe Napoléon